APRECU se constituye como Asociación de Cuchillería y Afines para la representación, gestión, defensa y fomento de los intereses profesionales comunes a sus miembros: artesanos y empresarios de cuchillería, comercio e industria auxiliar, que ejercen actividades económicas comprendidas dentro del sector.
En Albacete durante los días 12, 13 y 14 de junio 2020, en el marco del III Encuentro Internacional de Ciudades de la cuchillería APRECU organiza IBERCUT, XI edición de la Feria Internacional de Cuchillería de Albacete.